피를 맑게하는 다시마 효능 | 다시마 활용 가능한 요리

다시마는 수용성 식이섬유 알긴산이 가득한 천연 식재료입니다. 다시마밥, 다시마 무침 등 다양한 레시피도 존재하는데요. 혈액순환에 도움이되는 다시마의 다양한 효능과 활용 가능한 요리를 알아보겠습니다.

1. 식이섬유 알긴산 성분

알긴산 성분은 중금속, 체내 독소를 배출하는 작용을 합니다. 이러한 성분으로 인해 장운동을 촉진시켜 변비를 해소하는 데에 도움이 되는 식품입니다.

2. 피를 맑게 한다

다시마는 피를 맑게 하고 혈압을 내리는 효능이 있어 다시마환이나 다시마 가루들의 건강기능식품으로 만들어 섭취하기도 합니다.

3. 눈건강에 좋은 음식

다시마는 활성산소를 억제하는 효능을 갖고 있어 백내장 등의 퇴행성 안질환 감소에도 효과적입니다. 육수를 우린 후 남은 다시마를 요리에 이용해서 눈이 침침할 때 칼슘이나 철분등을 섭취하는 것이 좋습니다.

다시마는 이미 국물로도 활용되는 만능 조미료이죠. 삼국시대부터 천연 조미료로 사용됐다는 기록이 있을 정도로 그 활용도가 높은 식재료입니다.

다시마를 물에 넣었을 때 나오는 끈적한 성분은 항암작용을 하는 주효한 성분입니다. 이 성분을 제대로 섭취하기 위해서는 물에 씻지 않고 깨끗한 천으로 겉을 한 번 닦아내고 요리에 이용합니다.

재료 : 마른 다시마 15조각, 마늘 10알

양념 : 다시마육수, 진간장, 올리고당, 설탕, 참기름

1. 다시마를 불려 찬물에 헹군 뒤 채 썰어 둡니다.

2. 마늘은 편 썰어 준비합니다.

3. 냄비에 양념 재료를 넣고 끓이고 중불에 졸여줍니다.

4. 마늘과 다시마를 넣고 다 익을 때까지 조립니다.

재료 : 쌀 1컵, 고명으로 올릴 버섯, 다시마 조각

양념장 : 간장 3큰술, 설탕 1작은술, 매실청 1큰술, 고춧가루 1큰술, 들기름 1큰술

1. 쌀을 미리 불려 놓는다 (약 30분)

2. 고명으로 올릴 버섯을 편으로 썰어 준비해놓는다.

3. 불린 쌀과 다시마를 솥에 담고 물을 350ml 붓는다.

4. 센불에서 끓이다 보글보글 거품이 오르면 중불에서 10분을 끓인다.

5. 뚜껑을 열어보고 확인하며 다시 뜸을 들인다.

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