박나래 김치 한혜진과 함께한 김장레시피 생조기 넣어 만들어요

개그우먼 박나래님의 김치가 입소문을 타고 화제입니다. 김치 양념에 생조기와 멸치육젓을 갈아 넣은 것이 특징인데요. 손맛으로 유명한 박나래님의 김장 레시피 재료와 만드는 방법을 알아보겠습니다

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박나래 김치 레시피

배추김치

김치 양념 재료

사과, 배, 무, 양파, 마늘 한 줌, 생강 한 줌, 쪽파, 미나리

속 양념 : 찹쌀풀, 고춧가루 2.5kg, 멸치육젓 한 국자, 새우젓 2.5kg, 멸치액젓 350ml, 생새우 2kg, 생조기 1kg

 

개그우먼 박나래 김치 = 모델 한혜진 유튜브

김치 양념 레시피

1. 배와 사과를 적당한 크기로 썰어둔다.

 

2. 양파, 무는 깍둑썰기로 준비한다.

 

3. 쪽파는 손가락 두 마디 크기로 썰어둔다.

 

4. 미나리 밑동에 질긴 부분은 자르고 연한 부분만 쫑쫑 썰기 해둔다.

 

6. 생조기는 흐르는 물에 씻으며 비늘을 벗기고 맛을 텁텁하게 하는 머리, 지느러미, 꼬리 부분을 잘라낸다.

 

7. 조기 배를 갈라 내장을 빼고 속까지 깨끗하게 씻어 놓는다.

 

8. 찹쌀풀을 믹서기에 곱게 갈고 고춧가루를 넣어 잘 섞어준다. (풀을 미리 쒀놓아서 숙성시켜야 색깔이 곱게 나온다.)

 

9. 썰어둔 채소 중 배, 사과, 양파, 무를 갈아 준비한다. 쪽파, 미나리는 갈지 않는다

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10. 간 채소 위에  고춧가루를 풀은 찹쌀풀을 넣고 섞어준다. 빨간 색깔이 안 나오면 고춧가루를 더 첨가한다.

 

11. 생강 한 줌과 마늘 한 줌을 갈아 추가로 넣어준다.

 

12. 새우젓, 생새우, 멸치육젓, 멸치액젓, 손질해둔 생조기를 믹서기에 갈아준다.

 

13. 간 재료를 만들어둔 김치 속에 넣어 잘 섞는다.

 

14. 썰어둔 쪽파, 미나리를 넣어 마지막으로 잘 섞어 주면 김치 속이 완성된다.

 

 

박나래 김치

https://www.youtube.com/watch?v=nWqd7DHyYMo 

 

TV 프로그램 <나 혼자 산다>에서 공개됐듯이 박나래님의 김치는 시원하고 맛이 좋아 인기가 많은 레시피인데요. 겨울을 맞아 한혜진님의 별장에서 자세한 과정을 공개했습니다. 과정을 영상으로 보시려면 위 썸네일을 클릭하시면 됩니다.

 

 

 

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