설탕대체제 당뇨 환자도 먹을 수 있는 대체당 5가지 안심하고 드세요

 

최근에는 설탕을 넣지 않은 간식이 많이 출시되어있어 조금만 알아본다면 당뇨환자도 먹을 수 있는 음식을 찾을 수 있습니다. 무설탕 설탕 대체물에는 어떤 것이 있고 어떻게 이용할 수 있을지 알아보겠습니다.

---

 

무설탕, 설탕을 대체하는 단맛

 

무설탕이 맛있을까?

아직까지도 '무설탕 제품은 맛이 없다'는 인식이 많이 있습니다. 그런데 정말 무설탕 제품은 맛이 없을까요? 

 

사실 설탕 없이 달콤한 맛을 내는 건 어렵지 않습니다. 무설탕 제품은 시중에도 무수하게 많이 나와있고 당뇨 인구 1천만의 시대인 지금 수많은 당뇨환자들이 무설탕 제품을 이용하고 있습니다. 설탕에 비해 그 사용량이나 향미가 조금 다를 순 있지만 맛을 내는 부분에선 거의 차이가 없어 수많은 가공식품에 이용되고 있는 것입니다.

 

집에서 요리를 할 때도 설탕 대신에 스테비아나 자일로스, 에리스리톨 같은 대체감미료를 사용하고 밀가루 대신 아몬드가루를, 고추장을 사용할 땐 저당 고추장을, 떡을 먹고 싶다면 간식 대신 주식으로 소량을 섭취하는 등 설탕을 줄이면서도 단맛을 유지하는 방법은 무궁무진합니다.

 

 

설탕을 대체할 수 있는 감미료

1. 허브에서 추출한 스테비아

 

커피, 과일청 음료를 만들 때는 스테비아에서 추출한 대체 감미료 스테비오사이드를 이용합니다. 허브에서 추출하여 살짝 쓴맛이 있어 커피에 설탕대용으로 넣어 마시거나 과일청 음료를 만들 때 설탕 대신 넣을 수 있습니다.

 

최근에는 쓴 맛을 줄이기 위해 효소 처리방식을 이용하기도 합니다. '효소 처리'문구가 붙은 스테비아는 쓴맛도 덜하기 때문에 다양한 음식에 이용할 수 있습니다.

 

 

 

2. 약재로도 사용되는 나한과

'개여주'로도 불리는 나한과는 설탕보다 200배 이상 단맛을 내고 체내 흡수가 안되어 모두 배출되는 특징이 있습니다. 소량으로도 강한 단맛을 내면서도 칼로리가 없고 변비에도 효과적이라고 알려져 있어 설탕 대체 감미료로 각광받고 있는 식품입니다.

 

중국에서는 기관지용 약재로도 사용되고 있고 당뇨병 환자에게 유의미한 혈당 조절 효과를 낸다는 연구 결과가 있는 천연감미료입니다.

 

 

 

3. 건포도에서 추출한 알룰로스

알룰로스는 건포도나 무화과에 함유되어 있는 성분으로 설탕의 70% 정도의 당도가 있고 칼로리는 1/10에 불과한 천연당입니다. 당뇨환자가 먹는 설탕으로 불릴만큼 당뇨인의 식단에 자주 사용되는 당분입니다.

 

열에 강하기 때문에 여러 가지 요리에 활용하기도 좋고 액상 대체당으로도 이용할 수 있어 시럽 대체용품으로도 인기가 많습니다. 인공 감미료가 아닌 알룰로스는 설탕과 가장 비슷한 맛을 내고 단맛이 나지만 충치가 생기지 않는다는 특징도 있습니다.

 

 

 

4. 자작나무에서 추출한 자일로스

자일로스는 자작나무에서 유래된 성분으로 체내 당분 섭취 시 분해를 억제하여 당분 흡수를 줄여줍니다. 설탕의 40% 정도의 단맛을 내고 흡수한 양에서 30% 이상이 배출됩니다.

 

자일로스가 함유된 대표적인 식품으로는 자일리톨이 있습니다. 자일리톨은 씹을수록 단맛이 나지만 충치를 예방합니다. 또 매실청이나 베이킹을 할 때 처럼 설탕을 많이 이용하는 경우 당 섭취를 줄이기 위해 자주 이용되는 천연당입니다.

 

 

 

5. 시원한 맛을 내는 에리스리톨

 

에리스리톨은 섭취시 대부분 소변으로 배출되어 체내 흡수성이 매우 낮은 당알코올입니다. 설탕의 70% 정도의 단맛을 내면서도 칼로리는 제로여서 당뇨환자의 음식에 이용하기 좋습니다.

 

치석을 분해하는 작용을 하고 시원한 맛을 내는 특징이 있어 다양한 음료에 활용되기도 하며 최근 무설탕으로 열풍이 불고있는 제로 슈가 음료에 자주 이용되는 성분입니다.

 

 

 

 

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

---

▶ 관련글 더보기

당뇨 환자가 꼭 끊어야 할 세 가지 | 당뇨 예방 습관과 당뇨인의 식단

당뇨 환자가 꼭 끊어야 할 세가지 | 당뇨 예방 습관과 당뇨인의 식단

식후 혈당 관리 당뇨환자 혈당수치 낮추는 가장 쉬운 방법 5가지

식후 혈당 관리 당뇨환자 혈당수치 낮추는 가장 쉬운 방법 5가지

당뇨 초기증상 원인과 식단 | 정상수치 몇부터? | 예방법 이렇게

당뇨 초기증상 원인과 식단 | 정상수치 몇 부터? | 예방법 이렇게