당뇨병 식단 짜는 방법 - 간단한 당뇨식단표로 당뇨에 좋은 음식과 피해야할 음식 구분하기

당뇨병 환자의 식단 조절은 운동이나 약물 치료보다 우선시 됩니다. 그만큼 무엇을 어떻게 먹느냐가 당뇨병 환자의 가장 큰 숙제라고 할 수 있는데요. 당뇨병에 도움이 될 식단 구성과 그 속에서 좋은 식품, 피해야 할 식품을 알아보겠습니다.

당뇨환자 식단 구성

본인의 하루 필요 열량을 구하고 총열량을 세 번의 식사로 나눕니다.

세 번의 식사 구성은 밥, 국, 반찬 2~3가지 정도로 구성합니다.

반찬 구성시 육류, 콩류, 생선류 등 열량에 따라 구성하고 채소류는 풍부하게 섭취합니다.

식단 구성시 정해진 양을 골고루 먹어야 합니다.

구성된 세 번의 식사는 규칙적으로 섭취해야 합니다.

끼니를 거르고 다음 끼니에 과식하지 않도록 주의합니다.

콩이나 팥, 현미, 수수, 보리 등 다양한 잡곡을 넣어 지은 잡곡밥은 보약이라고 알려져 있을만큼 당뇨인에게 훌륭한 식품입니다. 곡류 껍데기에는 풍부한 식이섬유가 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.

채소류의 식이섬유는 당뇨 혈당조절에 특히 도움이 됩니다. 식이섬유가 충분한 포만감을 주기 때문에 채소 반찬 조리 시 소금 간을 적게 해서 많이 섭취하는 것이 좋습니다.

채소나 과일은 주스로 만들어 한 번에 섭취하는 것보다 생으로 씹어서 섭취하는 것이 섬유질 섭취량을 늘리는 비결입니다.

육류 구성시 지방이 적고 단백질 함량이 높은 식품으로 선택합니다.

주로 닭가슴살과 같은 살코기 부위, 생선 등이 지방이 적고 단백질이 풍부합니다.

식단구성시 흰 쌀과 흰 밀가루는 피하도록 합니다. 주식은 잡곡밥이나 통밀가루로 대체합니다. 조미료 사용 시에는 흰 소금과 흰 설탕 대신 천연조미료나 설탕 대체제를 이용합니다.

육류 반찬은 단백질 섭취를 위해 꼭 필요하지만 이때 지방이 많은 부위는 피해야 합니다. 닭요리를 하는 경우 닭 껍질을 제거하고, 돼지고기 요리 시 비계를 제거하는 등 되도록이면 기름 부위는 재료 손질 시 제거합니다.

또한 반찬 조리시 프라이팬에 식용유를 둘러 사용하기보다는 올리브유, 참기름 등 불포화 지방산이 함유된 기름을 소량 사용하도록 합니다.

케이크, 당이 많이 함유된 과자, 파이류, 약과, 꿀떡, 과일통조림, 과일주스 등 당함량이 매우 높은 디저트류는 주의해서 섭취합니다. 식후 디저트로는 사과나 토마토등 당이 낮은 과일을 1/4 조각 정도로 썰어 꼭꼭 씹어 섭취합니다.